Scioglimento del lievito: In una piccola ciotola, unire lo zucchero e l’acqua tiepida, aggiungere il lievito e mescolare. Lasciare riposare per 10 minuti finché non apparirà la schiuma in superficie.
Mescolare gli ingredienti: In una ciotola capiente, mescolare la farina con il sale, aggiungere l’olio d’oliva e il lievito sciolto. Mescolare tutto accuratamente fino ad amalgamare gli ingredienti.
Lavorazione dell’impasto: Disporre l’impasto su una superficie leggermente infarinata e impastare per circa 10 minuti fino a renderlo elastico e liscio.
Lievitazione dell’impasto: Mettete l’impasto in una ciotola, coprite con un canovaccio e lasciate riposare in un luogo tiepido per 1-2 ore finché non raddoppierà di volume.
Formatura: Dopo che l’impasto sarà lievitato, lavorarlo nuovamente per qualche secondo per eliminare l’aria in eccesso. Modellali nella forma giusta per pizza o pane.
Cottura al forno:
Pizza: Stendere l’impasto in una torta sottile, aggiungere gli ingredienti preferiti e cuocere in forno preriscaldato a 250°C per circa 10-12 minuti.
Pane: Formare con l’impasto una pagnotta, cuocere in forno a 220°C per circa 30-35 minuti fino a quando la crosta sarà dorata e croccante.
