Preparare le uova può sembrare semplice, ma farle bene può essere difficile. Un errore comune è iniziare con acqua fredda. Questo metodo di cottura delle uova potrebbe far sì che le uova non vengano cotte in modo uniforme e che sia difficile sbucciarle. Diamo invece un’occhiata al metodo “Hot Start”, elogiato dagli chef per la costante preparazione di ottime uova.
Ulteriori informazioni sulla tecnologia di avvio a caldo
Per cuocere le uova in acqua calda, detto anche metodo “hot start”, si mettono le uova direttamente nell’acqua bollente o quasi bollente. Questo metodo presenta molti vantaggi rispetto al metodo di preparazione abituale, che prevede di mettere le uova in acqua fredda e poi cuocerle.
I vantaggi di iniziare un’attività con energia
Rende più facile sbucciare le uova: quando le uova vengono messe in acqua calda, gli albumi si induriscono e si separano dal guscio più velocemente. Ciò rende le uova più facili da sbucciare, soprattutto quando sono fresche e solitamente sono più difficili da sbucciare.
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