1. Preparare il budino alla vaniglia:
- Segui le istruzioni sulla confezione del preparato per budino alla vaniglia. Generalmente, dovrai mescolare la bustina con lo zucchero e il latte, portare a ebollizione e cuocere fino a ottenere un budino denso.
- Una volta pronto, metti da parte il budino e lascialo raffreddare a temperatura ambiente.
2. Preparare l’impasto dei muffin:
- In una ciotola grande, mescola le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungi l’olio di semi (o il burro fuso), il quark e il latte, mescolando bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- In un’altra ciotola, setaccia la farina, il lievito, la vanillina e il pizzico di sale.
- Aggiungi gli ingredienti secchi a quelli umidi e mescola delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e senza grumi.
3. Assemblare i muffin:
- Pre-riscalda il forno a 180°C e prepara una teglia da muffin con pirottini di carta.
- Versa un cucchiaio di impasto in ogni pirottino, riempiendolo per circa un terzo.
- Aggiungi un cucchiaio di budino alla vaniglia al centro di ogni muffin.
- Copri con un altro cucchiaio di impasto, assicurandoti che il budino sia completamente coperto.
4. Cottura:
- Inforna i muffin per circa 20-25 minuti, o fino a quando risultano dorati in superficie e ben cotti (puoi fare la prova dello stecchino: se esce pulito, i muffin sono pronti).
- Una volta cotti, sfornali e lasciali raffreddare su una gratella.
5. Servizio:
- Quando i muffin si sono raffreddati, saranno pronti per essere gustati! Ogni morso ti regalerà una combinazione perfetta di morbidezza e cremosità, grazie al ripieno di budino alla vaniglia nascosto all’interno.
Buon appetito con questi paradisiaci muffin al quark con budino alla vaniglia che riusciranno sempre!
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