- Attivazione del lievito: In una ciotola, sciogliere il lievito di birra secco in 100ml di acqua tiepida con lo zucchero. Lasciare riposare per 5 minuti finché non si forma una schiuma.
- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola grande, mescolare la farina e il sale.
- Aggiungere l’acqua con il lievito e iniziare a mescolare.
- Unire i restanti 200ml di acqua tiepida e impastare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere i semi e continuare a impastare per circa 5 minuti, finché l’impasto non diventa liscio e leggermente appiccicoso.
- Lievitazione:
- Coprire la ciotola con un panno umido e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
- Formatura delle pagnotte:
- Dividere l’impasto in due parti uguali e dare una forma rotonda o allungata alle pagnotte.
- Disporre le pagnotte su una teglia con carta forno e praticare dei tagli leggeri sulla superficie per un aspetto rustico.
- Seconda lievitazione e cottura:
- Lasciare lievitare per altri 15-20 minuti.
- Preriscaldare il forno a 220°C e, una volta caldo, infornare le pagnotte.
- Cuocere per 25-30 minuti, finché non sono dorate e croccanti.
- Raffreddamento:
- Sfornare e lasciare raffreddare su una griglia per circa 10 minuti prima di tagliare e gustare.
Consigli:
Puoi variare i semi secondo i tuoi gusti o aggiungere un po’ di farina integrale per una consistenza ancora più rustica.
