Per prima cosa mescolate il latte, il formaggio e l’amido di mais senza fuoco per eliminare eventuali grumi, mescolando leggermente.
Aggiungete poi il burro, accendete il fuoco e mescolate fino a completo scioglimento.
Continuate a mescolare finché il formaggio non avrà raggiunto il punto desiderato, cioè quando scivolerà facilmente dalla padella.
Poi lo mettiamo in un contenitore (di solito usiamo piatti di vetro o scatole di gelato) e aspettiamo che si raffreddi.
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