- Preparare le verdure: Lessare le patate novelle in acqua salata fino a che non risultano morbide. Lasciarle raffreddare, poi pelarle e tagliarle a fette. Scottare i fagiolini per circa 5 minuti in acqua bollente salata, quindi scolarli e immergerli in acqua fredda per mantenere il colore verde brillante.
- Preparare il tonno e le uova: Scolare il tonno e spezzettarlo leggermente con una forchetta. Bollire le uova, lasciarle raffreddare, poi sbucciarle e tagliarle a metà o a spicchi.
- Assemblare l’insalata: In una ciotola capiente o in un piatto da portata, disporre uno strato di lattuga. Aggiungere le patate, i fagiolini, il tonno, il pomodoro tagliato a spicchi, le uova sode, le olive nere e i capperi.
- Condire: In una ciotolina, mescolare l’olio extravergine di oliva con l’aceto, un pizzico di sale e pepe. Versare il condimento sull’insalata e mescolare delicatamente.
- Guarnire e servire: Aggiungere qualche foglia di basilico fresco per dare un tocco di colore e aroma. Servire subito.
Consigli
- Variazioni: Se preferisci, puoi aggiungere acciughe o peperoni verdi.
- Consistenza: Lascia qualche pezzo di tonno in blocchi per una consistenza più varia.
🍽 Buon appetito!
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