- Preparare il gelato:
- In una casseruola, unisci il latte, la panna, e lo zucchero. Scalda a fuoco medio fino a quando lo zucchero si scioglie completamente.
- In una ciotola separata, sbatti i tuorli d’uovo con un pizzico di sale e l’estratto di vaniglia.
- Versa lentamente il composto caldo di latte e panna nella ciotola con i tuorli, mescolando costantemente per evitare che le uova si rapprendano.
- Riporta il composto nella casseruola e cuoci a fuoco medio, mescolando continuamente, finché non si addensa leggermente (circa 5-7 minuti). Non far bollire.
- Trasferisci il composto in una ciotola e lascialo raffreddare a temperatura ambiente, poi coprilo e mettilo in frigorifero per almeno 4 ore (o meglio, tutta la notte).
- Mantecare il gelato:
- Una volta che il composto è ben freddo, versalo nella gelatiera e segui le istruzioni del produttore per mantecare il gelato. Se non hai una gelatiera, puoi mettere il composto in un contenitore e mescolarlo ogni 30 minuti fino a quando non raggiunge la consistenza desiderata.
- Preparare la copertura:
- Sciogli il cioccolato fondente a bagnomaria insieme all’olio di cocco, mescolando fino a ottenere un composto liscio.
- Assemblare i gelati:
- Una volta che il gelato è pronto, prendi degli stampi per gelato (o stampi per muffin) e riempili con il gelato, lasciando un po’ di spazio in cima.
- Inserisci uno stecco nel centro di ciascun gelato e metti in freezer per almeno 2 ore per far indurire.
- Dopo che i gelati si sono solidificati, immergi ciascuno nella copertura di cioccolato fuso, facendo attenzione a coprire uniformemente. Rimetti in freezer per far indurire la copertura.
- Servire:
- Una volta che la copertura si è solidificata, i tuoi Gelato Magnum fatti in casa sono pronti per essere gustati!
Consigli:
- Puoi personalizzare il tuo gelato aggiungendo pezzi di frutta, biscotti o noci prima di congelarlo.
- Per una variante al cioccolato bianco, sostituisci il cioccolato fondente con cioccolato bianco nella copertura.
Buon appetito! 🍦
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