- Préparation des pommes : Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en tranches très fines. Utilisez une mandoline si possible pour obtenir des tranches régulières et très fines.
- Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.
- Incorporez la farine, la levure et le sel en tamisant, puis ajoutez progressivement le lait pour obtenir une pâte homogène et sans grumeaux.
- Ajoutez l’extrait de vanille et un peu de cannelle si vous le souhaitez.
- Incorporation des pommes : Ajoutez les tranches de pommes dans la pâte et mélangez délicatement pour que chaque tranche soit enrobée de pâte.
- Cuisson :
- Préchauffez le four à 180°C (356°F).
- Versez le mélange dans un moule chemisé de papier sulfurisé ou légèrement beurré.
- Enfournez pour environ 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la pointe d’un couteau ressorte propre.
- Repos et dégustation : Laissez le gâteau refroidir avant de le démouler. Il peut être dégusté tiède ou froid, selon vos préférences.
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