- Pulizia dei Funghi: Inizia pulendo i funghi con un panno umido per rimuovere eventuali residui di terra. Non lavarli sotto l’acqua corrente per evitare che assorbano troppa umidità.
- Preparazione della Panatura: In un piatto, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe. In un altro piatto, metti la farina e in un terzo piatto il pangrattato.
- Impanatura: Prendi i funghi e passali nella farina, assicurandoti che siano ben ricoperti. Poi immergili nelle uova sbattute e infine nel pangrattato, premendo leggermente per farlo aderire.
- Frittura: Scalda l’olio di semi in una padella profonda. Quando l’olio è caldo (puoi testarlo immergendo un pezzetto di pangrattato, se sfrigola è pronto), friggi i funghi in piccole quantità per non abbassare troppo la temperatura dell’olio. Friggi fino a quando sono dorati e croccanti, circa 3-4 minuti.
- Scolatura: Rimuovi i funghi fritti con una schiumarola e mettili su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servire: Servi i funghi fritti caldi, guarniti con prezzemolo fresco se desideri. Sono deliziosi da soli o accompagnati da una salsa a piacere.
Suggerimenti
- Puoi aggiungere spezie come paprika o aglio in polvere al pangrattato per un tocco extra di sapore.
- Se vuoi una versione più leggera, puoi cuocere i funghi in forno invece di friggerli.
Buon appetito! 🍽️
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