Preparazione dei frutti di mare:
Pulite accuratamente i calamari e tagliateli a rondelle regolari.
Tagliare i filetti di pesce in pezzi più piccoli.
Lavate i gamberi e asciugateli con carta assorbente.
Rivestimento di farina:
In una ciotola capiente mescolare la farina di frumento e la maizena, aggiungere un pizzico di sale e pepe.
Rotolamento:
Ricoprire accuratamente ogni pezzo di pesce nel composto di farina, eliminando delicatamente la farina in eccesso.
Frittura:
Scaldare l’olio in una padella profonda o in una friggitrice a 180°C.
Friggere i frutti di mare in porzioni per evitare che si attacchino tra loro. Friggere finché non diventano dorate e croccanti (circa 2-3 minuti per infornata).
Drenaggio:
Togliere i frutti di mare fritti utilizzando una schiumarola e adagiarli su un piatto rivestito con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Passaggio:
Trasferire il fritto misto su un piatto grande. Spolverate con prezzemolo fresco tritato e servite con spicchi di limone.
