- Preparare la miscela di ricotta:
- In una ciotola grande, unisci la ricotta, le uova, lo zucchero, l’estratto di vaniglia, il sale e la scorza di limone. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
- Scaldare l’olio:
- In una padella profonda, scalda abbondante olio a fuoco medio.
- Friggere le frittelle:
- Usa un cucchiaio per prelevare un po’ di impasto e versalo nell’olio caldo. Fai cuocere le frittelle per circa 2-3 minuti su ciascun lato, o fino a doratura. Non riempire troppo la padella; friggi in lotti se necessario.
- Scolare:
- Una volta cotte, trasferisci le frittelle su un piatto foderato con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servire:
- Spolvera con zucchero a velo prima di servire. Puoi anche accompagnarle con della frutta fresca o una salsa al cioccolato se desideri.
Suggerimenti:
- Puoi aggiungere un po’ di cannella o cacao in polvere all’impasto per un tocco extra di sapore.
- Queste frittelle sono ottime sia calde che a temperatura ambiente.
Buon appetito! 🍽️
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