- Prepara l’impasto: In una ciotola, metti la ricotta e schiacciala con una forchetta. Aggiungi le uova, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Se vuoi, aggiungi l’estratto di vaniglia per un tocco di sapore in più.
- Friggi le frittelle: Scalda una padella antiaderente con un po’ d’olio. Versa a cucchiaiate l’impasto nella padella e cuoci le frittelle per circa 1-2 minuti per lato, fino a quando saranno dorate e gonfie.
- Servi: Una volta pronte, appoggia le frittelle su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio. Servile calde, magari con una spolverata di zucchero a velo o accompagnate da marmellata o miele.
Suggerimenti:
- Variante light: Se preferisci una versione più leggera, puoi cuocere le frittelle in una padella senza olio o al forno, a 180°C per 15 minuti, girandole a metà cottura.
- Aggiunte golose: Puoi arricchire l’impasto con gocce di cioccolato o un po’ di scorza di limone per dare un aroma fresco.
Queste frittelle sono perfette per una colazione veloce o una merenda leggera e deliziosa. La loro semplicità le rende irresistibili, tanto da prepararle almeno due volte a settimana!
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