- Preparazione delle patate:
- Sbuccia le patate, tagliale a pezzi e falle bollire in acqua salata fino a che saranno morbide.
- Scolale e schiacciale con uno schiacciapatate fino a ottenere una purea liscia.
- Preparazione dell’impasto:
- Nella purea di patate, aggiungi l’uovo, la farina, il parmigiano, il sale, il pepe e il prezzemolo tritato (se lo usi).
- Mescola bene fino a ottenere un impasto compatto e omogeneo.
- Inserire il ripieno:
- Prendi una piccola quantità di impasto (grande come una noce), appiattiscila e metti al centro un cubetto di formaggio.
- Richiudi l’impasto intorno al formaggio formando una pallina o una piccola frittella.
- Friggere le frittelle:
- Scalda abbondante olio in una padella.
- Friggi le frittelle finché saranno dorate e croccanti, girandole per cuocerle uniformemente.
- Scolale su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servire:
- Servi le frittelle ben calde, così il formaggio all’interno rimarrà filante e irresistibile. 😍
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