- Preparare le patate:
- Lessare le patate in acqua salata fino a quando sono tenere. Scolarle e farle raffreddare.
- Una volta raffreddate, sbucciare le patate e schiacciarle in una ciotola.
- Aggiungere gli ingredienti:
- Tagliare la mozzarella a cubetti piccoli e aggiungerla alle patate schiacciate.
- Unire l’uovo, la farina, sale, pepe e il prezzemolo (se si utilizza). Mescolare bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Formare le frittelle:
- Prendere piccole porzioni di impasto e formare delle palline schiacciate.
- Friggere:
- Riscaldare l’olio in una padella profonda. Friggere le frittelle poche alla volta fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato.
- Scolare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servire:
- Servire calde, accompagnate da una salsa a piacere o semplicemente così!
Buon appetito! 🥔🧀
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