Ecco un gustoso piatto italiano: Frittelle di Patate con Mozzarella! Queste frittelle sono croccanti all’esterno e morbide all’interno, con un cuore filante di mozzarella che piace tanto, soprattutto ai bambini. Facili da preparare, perfette come antipasto o spuntino.
Ingredienti
- 500 g di patate
- 150 g di mozzarella
- 50 g di formaggio grattugiato (parmigiano o pecorino)
- 1 uovo
- 3-4 cucchiai di farina
- Sale e pepe q.b.
- Olio per friggere
- Prezzemolo tritato (opzionale)
Procedimento
- Preparazione delle patate: Sbuccia le patate, tagliale a pezzi e cuocile in acqua bollente salata finché non diventano tenere (circa 15-20 minuti). Scolale e schiacciale con uno schiacciapatate o una forchetta fino a ottenere una purea liscia.
- Preparazione dell’impasto: Aggiungi alla purea di patate il formaggio grattugiato, l’uovo, un pizzico di sale, pepe e il prezzemolo tritato (se lo usi). Mescola bene il tutto, poi aggiungi gradualmente la farina fino a ottenere un composto omogeneo e lavorabile.
- Aggiungere la mozzarella: Taglia la mozzarella a cubetti e asciugala bene con della carta da cucina. Preleva una piccola porzione di impasto di patate, forma una pallina e inserisci un cubetto di mozzarella al centro. Richiudi bene l’impasto intorno alla mozzarella, formando una frittella piatta. Ripeti l’operazione fino a esaurire tutti gli ingredienti.
- Friggere le frittelle: Scalda abbondante olio in una padella e friggi le frittelle di patate poche alla volta, fino a quando saranno dorate su entrambi i lati. Scolale su carta assorbente per eliminare l’eccesso di olio.
- Servire: Servi le frittelle di patate calde, per gustare al meglio il cuore di mozzarella filante.
Consiglio
Per una versione più leggera, puoi cuocere le frittelle in forno a 200°C per circa 15-20 minuti, rigirandole a metà cottura.
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