In una ciotola capiente, mescolare la farina, le uova, il latte e l’acqua frizzante. Sbattere bene il composto per eliminare i grumi.
Aggiungere le verdure tritate: zucchine, peperoni e cipolla, quindi mescolare il tutto con la massa in modo che gli ingredienti siano distribuiti uniformemente.
Aggiungere il formaggio grattugiato e condire con sale e pepe. Se utilizzate erbe fresche, aggiungetele al composto per insaporire.
Scaldare una piccola quantità di olio in una padella a fuoco medio. Versare porzioni di composto nella padella con un cucchiaio, formando delle piccole frittelle.
Friggere le frittelle per circa 3-4 minuti su ciascun lato, finché non saranno dorate e croccanti sui bordi.
Dopo la frittura, scolare le frittelle su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.
Servire caldo come spuntino o come aggiunta a un’insalata. Puoi decorare con foglie di erbe fresche.
Buon appetito! 🍅🧀
