In una piccola padella, fai rosolare il prosciutto o la pancetta finché non diventano croccanti, o le verdure finché non diventano morbide. Metti da parte.
Sbatti le uova:
In una grande ciotola, sbatti le uova con il latte, il sale e il pepe finché non sono ben amalgamati.
Cottura della frittata:
In una grande padella antiaderente, scalda l’olio d’oliva o il burro a fuoco medio. Versare metà del composto di uova e cuocere per circa 2-3 minuti o finché i bordi non iniziano a rapprendersi.
Aggiungere il ripieno:
Cospargere il formaggio mozzarella/provolone, il parmigiano, il prosciutto/bacon e le verdure sullo strato di uova nella padella.
Versare con attenzione il composto di uova rimanente sopra per coprire i ripieni.
Terminare la cottura:
Abbassare la fiamma, coprire e cuocere per altri 5-7 minuti finché le uova non si saranno rapprese completamente e il formaggio non si sarà sciolto. In alternativa, mettere la padella sotto un grill preriscaldato per 2-3 minuti per una superficie dorata.
Servire:
Fare scivolare la frittata su un piatto, tagliare a fette e servire calda! Gustare con un’insalata fresca o del pane croccante.
