- Preparazione delle verdure
- Pela le patate e tagliale a cubetti piccoli.
- Lava e taglia la zucchina e il peperone a dadini.
- Affetta sottilmente la cipolla.
- Cottura delle verdure
- In una padella capiente, scalda l’olio extravergine di oliva.
- Aggiungi le patate e cuocile per 5-7 minuti.
- Unisci zucchine, peperoni e cipolla. Cuoci il tutto a fuoco medio per altri 10 minuti mescolando spesso. Regola di sale e pepe.
- Preparazione delle uova
- In una ciotola, sbatti le uova con il parmigiano, un pizzico di sale e pepe.
- Aggiungi le verdure cotte al composto di uova e mescola bene.
- Cottura della frittata
- Versa il composto nella stessa padella usata per le verdure (pulita e leggermente unta).
- Cuoci a fuoco medio-basso per circa 5-7 minuti.
- Gira la frittata aiutandoti con un coperchio e cuoci per altri 5 minuti.
- Servire
- Servi la frittata calda o a temperatura ambiente, decorata con prezzemolo fresco.
Consigli
👉 Puoi aggiungere altre verdure, come spinaci o carote, per personalizzare la ricetta!
👉 Se preferisci una versione più light, puoi cuocerla al forno a 180°C per 20-25 minuti.
Perfetta per ogni occasione, la frittata con verdure e patate è il piatto salva-tempo che non delude mai! 🥳
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