- Preparare le zucchine: Lavare e tagliare le zucchine a rondelle sottili.
- Cuocere le zucchine: Scaldare l’olio in una padella antiaderente, aggiungere lo spicchio d’aglio schiacciato e le zucchine. Cuocere a fuoco medio finché diventano morbide e leggermente dorate. Salare e pepare a piacere.
- Preparare il formaggio di capra: In una ciotola, lavorare il formaggio di capra con una forchetta fino a renderlo cremoso.
- Assemblare: Disporre le zucchine cotte su un piatto da portata o su crostini. Aggiungere una generosa cucchiaiata di formaggio di capra su ogni fetta di zucchina.
- Decorare: Guarnire con foglie di menta o basilico fresco per un tocco aromatico.
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