Ecco come preparare un formaggio fatto in casa utilizzando una bottiglia di plastica vuota. Questa tecnica è semplice, economica e offre un risultato dal sapore straordinario! 🧀✨
Ingredienti:
- 1 litro di latte fresco intero
- 2 cucchiai di yogurt bianco naturale (non zuccherato)
- 1 cucchiaio di succo di limone o aceto di mele
- 1 cucchiaino di sale (opzionale)
Attrezzatura necessaria:
- Bottiglia di plastica vuota (ad es. di una bevanda gassata, ben pulita)
- Pentola
- Mestolo
- Colino
- Garza o panno pulito
Procedura:
- Riscaldamento del latte:
- Versa il latte fresco in una pentola e riscaldalo a fuoco medio fino a raggiungere circa 85°C (non deve bollire).
- Aggiunta dello yogurt e del limone:
- Togli il latte dal fuoco e mescola lo yogurt naturale. Aggiungi gradualmente il succo di limone (o l’aceto), mescolando delicatamente. Vedrai il latte cagliare e separarsi in siero e cagliata.
- Filtraggio:
- Versa il composto in un colino foderato con una garza o un panno pulito. Lascia scolare il siero per circa 20-30 minuti.
- Preparazione della bottiglia:
- Taglia la parte superiore della bottiglia di plastica per creare un contenitore. Pratica dei piccoli fori sul fondo per permettere al liquido in eccesso di scolare.
- Pressatura del formaggio:
- Trasferisci la cagliata scolata nella bottiglia preparata. Premi bene con un cucchiaio per compattare il formaggio. Aggiungi un peso sopra (ad esempio, un bicchiere pieno d’acqua) e lascia riposare in frigorifero per 4-6 ore.
- Salatura e personalizzazione:
- Rimuovi il formaggio dalla bottiglia e cospargilo con un pizzico di sale se desiderato. Puoi anche aggiungere spezie o erbe aromatiche a piacere.
Risultato finale:
Otterrai un formaggio fresco, morbido e dal sapore eccezionale, perfetto per essere gustato su pane, cracker o come ingrediente per le tue ricette preferite! 🧀💛
Buon appetito! 😋
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