- Versa il latte in una pentola capiente e scaldalo a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché non arriva quasi a bollore.
- Aggiungi lentamente il succo di limone (o aceto) e mescola finché il latte non si caglia.
- Lascia riposare per circa 10 minuti, finché non si forma il siero.
- Filtra il composto con un panno pulito o una garza, raccogliendo il formaggio in un contenitore.
- Premi leggermente per rimuovere l’eccesso di liquido.
- Salate a piacere e conservate in frigo!
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