- Preparare la base:
- Tritare finemente i biscotti secchi in un mixer.
- Aggiungere il burro fuso e mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
- Pressare il composto sul fondo di una tortiera a cerniera e lasciare raffreddare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preparare la crema:
- In una ciotola, mescolare la ricotta e il mascarpone fino a ottenere una crema liscia.
- Aggiungere lo zucchero a velo e la vanillina, mescolando bene.
- Incorporare il cioccolato fondente fuso, mescolando delicatamente per evitare grumi.
- Assemblare il dolce:
- Versare la crema sulla base di biscotti e livellare con una spatola.
- Mettere in frigorifero per almeno 3 ore per far solidificare la crema.
- Preparare il topping:
- Frullare i lamponi con lo zucchero a velo e il succo di limone fino a ottenere una salsa omogenea.
- Filtrare la salsa con un colino per eliminare i semi, se necessario.
- Decorare:
- Versare la salsa di lamponi sulla torta e decorare con lamponi freschi e riccioli di cioccolato fondente, se desiderato.
- Servire:
- Tagliare a fette e servire ben fredda. Un dolce fresco e goloso perfetto per ogni occasione! 🎉
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