- Preparare il pan di Spagna: Si inizia preparando il pan di Spagna, cuocendo una base soffice di farina, uova, zucchero e lievito. Una volta pronto, si taglia in fette sottili.
- Preparare la crema pasticcera: In un pentolino si riscalda il latte con la vaniglia, mentre in una ciotola si montano i tuorli con lo zucchero e l’amido. Poi si aggiunge gradualmente il latte caldo alla miscela di uova e si cuoce a fuoco basso fino ad ottenere una crema densa. Si lascia raffreddare.
- Montare le fette di crema: Si farciscono le fette di pan di Spagna con uno strato generoso di crema pasticcera, quindi si sovrappongono le fette per formare un “panino”.
- Decorazione: Una volta assemblate, le fette possono essere ricoperte con una leggera glassa di zucchero o, per un tocco più semplice, spolverate con zucchero a velo.
vedere di più nella pagina successiva
