- Prepara gli ingredienti secchi: In una ciotola, setaccia la farina con il lievito e aggiungi lo zucchero e il pizzico di sale. Mescola per distribuire uniformemente gli ingredienti.
- Mescola gli ingredienti liquidi: In un’altra ciotola, sbatti l’uovo con il latte, l’olio e l’estratto di vaniglia (o la scorza di limone, se preferisci). Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
- Unisci i composti: Versa gradualmente gli ingredienti liquidi nella ciotola con gli ingredienti secchi, mescolando delicatamente con una spatola. Non mescolare troppo, l’impasto deve rimanere leggero e non troppo lavorato.
- Riempimento degli stampi: Versa l’impasto in stampini da muffin, riempiendoli per circa 3/4. Se vuoi aggiungere un tocco in più, puoi inserire al centro dei muffin un pezzetto di cioccolato, frutta fresca, o marmellata.
- Cottura rapida in forno: Cuoci i muffin in forno preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti, o fino a quando risulteranno dorati in superficie e uno stecchino inserito al centro uscirà pulito.
- Servi: Lascia raffreddare leggermente i muffin prima di gustarli. Si scioglieranno letteralmente in bocca!
