- Preparare la crema alla vaniglia:
- In un pentolino, scaldare il latte con la bacca di vaniglia aperta (o l’estratto di vaniglia). Portare quasi a ebollizione e poi togliere dal fuoco.
- In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere l’amido di mais e mescolare bene.
- Versare lentamente il latte caldo nel composto di tuorli, mescolando continuamente.
- Rimettere tutto sul fuoco e cuocere a fuoco medio, mescolando costantemente, fino a quando la crema non si addensa. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
- Preparare l’impasto:
- In una ciotola, mescolare la farina, il burro morbido, lo zucchero a velo, l’uovo, il sale e la scorza di limone. Impastare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Avvolgere l’impasto in pellicola trasparente e farlo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Assemblare le particelle:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Stendere l’impasto su una superficie infarinata fino a ottenere uno spessore di circa 3 mm. Ritagliare dei cerchi di circa 5 cm di diametro.
- Posizionare un cucchiaino di crema alla vaniglia al centro di metà dei cerchi. Coprire con l’altra metà dei cerchi e sigillare i bordi premendo bene con le dita o usando una forchetta.
- Disporre le particelle su una teglia foderata con carta da forno.
- Cottura:
- Cuocere in forno per 15-20 minuti, o fino a quando le particelle sono dorate.
- Lasciare raffreddare completamente su una gratella.
- Servire:
- Spolverare con zucchero a velo prima di servire.
Buon appetito! 🍰✨
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