Preparazione della torta al cocco
Mescolare in una ciotola le scaglie di cocco, la farina, lo zucchero e il lievito. Aggiungere le uova e il latte, quindi mescolare bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Cottura al forno
Trasferite il composto su una teglia foderata con carta da forno. Mettete nel forno preriscaldato a 180°C e fate cuocere per circa 25-30 minuti fino a quando la superficie della torta sarà dorata.
Preparazione del budino alla vaniglia
Preparare il budino alla vaniglia in un pentolino seguendo le indicazioni riportate sulla confezione, aggiungendo la panna al posto di parte del latte per ottenere una consistenza cremosa. Dolcificare con zucchero a velo e aggiungere l’estratto di vaniglia.
Combinazione di strati
Una volta che la torta si sarà raffreddata, spalmateci sopra uniformemente il budino alla vaniglia. Potete anche cospargere sopra qualche scaglia di cocco in più per la decorazione.
Raffreddare e servire
Riponete la torta in frigo per circa un’ora in modo che il budino si addensi e acquisisca la consistenza adeguata. Buon appetito! 🍰
