Fantakuchen con crema di mandarini e limone – Torta leggera e rinfrescante per ogni occasione

1. Preparazione dell’impasto

1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rettangolare (circa 25×35 cm) con carta da forno.
2. In una ciotola, monta le uova con lo zucchero e lo zucchero vanigliato fino a ottenere una crema soffice e chiara.
3. Aggiungi gradualmente l’olio e la Fanta, continuando a mescolare.
4. Setaccia la farina con il lievito e incorpora al composto, mescolando delicatamente.
5. Versa l’impasto nella teglia e cuoci per circa 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro non esce pulito.

2. Preparazione della crema

1. In un pentolino, mescola il succo di mandarino e di limone con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e il budino in polvere.
2. Porta il tutto a ebollizione, mescolando continuamente fino a che la crema non si addensa.
3. Lascia raffreddare la crema completamente.
4. Monta la panna e incorporala delicatamente alla crema raffreddata.

3. Assemblaggio

1. Distribuisci la crema di mandarini e limone sulla superficie della torta raffreddata.
2. Livella la crema con una spatola e lascia riposare la torta in frigorifero per almeno 1 ora prima di servire.