Per migliorare il contenuto di glutine del riso e migliorarne il gusto, viene aggiunto un po’ di sale. Il riso così preparato risulta morbido, non appiccicoso e profumato. L’ingrediente principale del riso bianco è l’amido. Quando le sostanze acide incontrano l’amido, possono gonfiare il riso e renderlo più morbido da mangiare.
Un altro vantaggio è che se il calore è troppo elevato, l’aceto può anche impedire l’irrancidimento del riso, favorendone così la crescita. Tuttavia, non aggiungere troppo aceto durante la cottura a vapore del riso. Basta aggiungere da 2 a 3 gocce di aceto bianco per chilogrammo di riso.
Seguiamo questi consigli per gustare il miglior riso con i nostri piatti fatti in casa
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