- Preparare le lenticchie:
- Sciacqua le lenticchie sotto acqua corrente. Se necessario, lasciale in ammollo per 2-3 ore per ridurre i tempi di cottura.
- Soffritto aromatico:
- Trita finemente cipolla, carote e sedano. Scalda un filo d’olio in una pentola capiente e soffriggi le verdure insieme agli spicchi d’aglio schiacciati.
- Aggiungere le lenticchie:
- Una volta che il soffritto è dorato, aggiungi le lenticchie scolate e mescola per insaporire.
- Unire il pomodoro e il brodo:
- Versa i pomodori a cubetti (o la passata) e il brodo vegetale caldo. Aggiungi le foglie di alloro.
- Cottura lenta:
- Porta a ebollizione, poi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto. Se necessario, aggiungi altro brodo.
- Condire e servire:
- Regola di sale e pepe, aggiungi un pizzico di paprika se vuoi un tocco speziato. Rimuovi l’alloro prima di servire.
- Impiattare:
- Versa la zuppa in ciotole e guarnisci con un filo di olio a crudo e prezzemolo fresco tritato. Servi calda con pane croccante. 🥖
vedere di più nella pagina successiva
