Doppio mazzo, queste cose sono così deliziose

Per prima cosa preparate la pasta lievitata per il budino streuseltaler. Per fare questo sciogliete il lievito nel latte tiepido. Aggiungere poi sale, zucchero, burro fuso e farina.
Quindi utilizzare un robot da cucina o il gancio per impastare della planetaria per impastare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un impasto liscio. Coprite l’impasto con un canovaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per un’ora.
Potete sfruttare il tempo di lievitazione per preparare il composto sbriciolato. Mettete tutti gli ingredienti in una ciotola e lavorateli grossolanamente con le mani.
Trascorso il tempo di lievitazione dividete la pasta lievitata in dieci parti uguali. Formate delle palline e adagiatele su una teglia rivestita di carta da forno.
Spennellate poi i talleri con un po’ di latte e cospargeteli con i confettini. Ora coprite gli Streuseltaler con un canovaccio e lasciate lievitare per altri 30 minuti, poi cuoceteli in forno preriscaldato a 170° per circa 15 minuti fino a doratura.
Utilizzate ora la seconda lievitazione e cuocete il budino alla vaniglia seguendo le istruzioni riportate sulla confezione. Per renderlo bello e sodo si usano solo 800 ml invece di un litro di latte.
Trasferisci il budino in una ciotola a raffreddare. Mettete un pezzo di pellicola sopra il budino per evitare che si formi la pellicina.
Quando il budino e la Streuseltaler si saranno sufficientemente raffreddati, incorporare la crème fraîche al budino con l’aiuto di una frusta. Tagliare a metà la Streuseltaler con un coltello da pane.
Riempire ogni Streuseltaler con due cucchiai di budino. Se preferite potete spolverizzare il crumble del budino con un po’ di zucchero a velo. Buon appetito