Scaldare il latte
Versare il latte nella pentola. Dividete il baccello di vaniglia nel senso della lunghezza e aggiungete i suoi semi e il resto del baccello al latte. Scaldare a fuoco medio fino a quando il latte sarà caldo ma non bollente. Se usi l’estratto di vaniglia, aggiungilo più tardi.
Preparare il composto di uova
In una ciotola capiente, sbattere i tuorli e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e soffice. Aggiungere la farina e mescolare accuratamente fino a quando non ci saranno grumi.
Combinazione di ingredienti
Versare poco a poco il latte caldo nel composto di uova, mescolando continuamente per evitare di far cagliare le uova.
Addensare la crema
Versate nuovamente l’intero composto nella pentola e fate cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, finché la crema non si sarà addensata. La crema dovrà avere una consistenza morbida e abbastanza densa.
Burro extra
Se volete una consistenza più cremosa, aggiungete il burro mentre la panna è ancora calda e mescolate fino a quando non sarà sciolta.
Raffreddamento
Versare la crema in una ciotola, coprire con pellicola per evitare che si formi la pellicina e riporre in frigorifero per almeno un’ora.
Suggerimenti:
Applicazione: La crema pasticcera è perfetta per farcire bignè, tartellette e altre torte e dessert.
Conservazione: Può essere conservato in frigorifero per un massimo di 2 giorni.
Godetevi il delicato sapore di vaniglia di questa classica crema dolciaria!
