- Preparare la crema:
- In un pentolino, scalda il latte con il baccello di vaniglia aperto. In una ciotola a parte, mescola i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais.
- Quando il latte inizia a bollire, toglilo dal fuoco e versalo lentamente nel composto di tuorli, mescolando continuamente.
- Rimetti il tutto sul fuoco e cuoci a fiamma bassa fino a ottenere una crema densa. Togli dal fuoco e lascia raffreddare.
- Preparare l’impasto:
- In una ciotola, sciogli il lievito nel latte tiepido e lascialo riposare per circa 5 minuti.
- In un’altra ciotola, unisci la farina, lo zucchero e il sale. Fai un buco al centro e aggiungi il burro, l’uovo e il latte con il lievito.
- Impasta fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Aggiungi i pezzetti di cioccolato e impasta leggermente per distribuirli uniformemente.
- Lievitazione:
- Copri l’impasto con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino a quando non raddoppia di volume.
- Formare le ciambelle:
- Una volta lievitato, riprendi l’impasto e forma delle ciambelle con un buco al centro. Posizionale su una teglia foderata di carta da forno.
- Lascia lievitare per altri 30 minuti.
- Cottura:
- Preriscalda il forno a 180°C. Cuoci le ciambelle per circa 15-20 minuti o fino a quando sono dorate.
- Assemblare:
- Una volta raffreddate, farcisci le ciambelle con la crema preparata utilizzando una sac à poche.
- Decorazione:
- Spolvera con zucchero a velo e, se desideri, drizza un po’ di cioccolato fuso sopra.
Buon Appetito!
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