Deliziosa torta con mousse di mele, perfetta per ogni occasione

• 3 mele grandi (meglio se Golden o Fuji)
• 100ml di panna fresca da montare
• 2 cucchiai di zucchero (o a piacere)
• Succo di mezzo limone
• 1 cucchiaino di cannella in polvere (opzionale)

Preparazione

Per la base della torta:

1. Pre-riscalda il forno a 180°C e prepara una teglia rotonda imburrata e infarinata.
2. In una ciotola capiente, monta il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
3. Aggiungi le uova una alla volta, continuando a mescolare.
4. Setaccia la farina e il lievito, poi aggiungili al composto insieme alla vaniglia, mescolando fino ad amalgamare tutto.
5. Versa l’impasto nella teglia e inforna per circa 20-25 minuti. La base sarà pronta quando uno stuzzicadenti infilato al centro esce pulito.
6. Lascia raffreddare la torta completamente prima di aggiungere la mousse.

Per la mousse di mele:

1. Sbuccia e taglia le mele a cubetti, poi mettile in un pentolino con il succo di limone e lo zucchero. Cuoci a fuoco medio fino a quando le mele diventano morbide.
2. Frulla le mele cotte fino a ottenere una purea liscia. Lascia raffreddare.
3. Monta la panna a neve ben ferma e aggiungi delicatamente la purea di mele, mescolando con una spatola fino ad ottenere una mousse omogenea. Aggiungi la cannella se ti piace un tocco speziato.
4. Distribuisci la mousse sulla base della torta raffreddata, livellandola con una spatola.

Presentazione

Decora la torta con fettine di mela fresca, una spolverata di zucchero a velo o cannella, e qualche fogliolina di menta per un tocco di freschezza. Servila fredda o a temperatura ambiente.

Buon appetito!