Delizia alla barbabietola della nonna: una ricetta apprezzata da generazioni

1. Preparazione delle verdure:
   • Taglia le barbabietole e le patate a cubetti. Affetta finemente la cipolla rossa.
2. Cottura delle patate:
   • Cuoci le patate in acqua salata per circa 10-12 minuti, fino a quando non saranno morbide, quindi scolale e lasciale raffreddare.
3. Assemblaggio dell’insalata:
   • In una grande ciotola, unisci le barbabietole, le patate e la cipolla.
   • Aggiungi l’olio d’oliva, l’aceto di mele, sale e pepe. Mescola delicatamente per distribuire il condimento.
4. Aggiunta del prezzemolo (opzionale):
   • Se gradisci, spolvera l’insalata con prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza.

Suggerimenti:

• Per un sapore più intenso, lascia riposare l’insalata in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
• Varianti: Prova ad aggiungere cubetti di feta o noci per una versione più ricca!

Da servire come antipasto, contorno o piatto principale leggero. 🍽️ Questa ricetta, semplice ma ricca di sapore, evoca i ricordi dei pasti in famiglia e delle tavolate della domenica. Buon appetito!