- In una ciotola, mescola la ricotta con l’uovo e l’estratto di vaniglia. Aggiungi il latte e mescola bene fino ad ottenere un composto omogeneo.
- In un’altra ciotola, setaccia insieme la farina, il lievito, lo zucchero e il sale.
- Unisci gradualmente gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando fino a ottenere una pastella liscia e senza grumi.
- Scalda una padella antiaderente e ungi con un po’ di burro. Versaci un cucchiaio di pastella per ogni pancake.
- Cuoci ogni pancake per circa 2-3 minuti su ciascun lato, fino a quando saranno dorati e cotti al centro.
- Servi i pancake caldi con una spolverata di zucchero a velo, frutta fresca o sciroppo d’acero.
Buon Appetito!
Questi pancake sono perfetti per una colazione ricca e nutriente, ma anche per uno spuntino goloso. La ricotta rende il tutto più soffice e cremoso, mentre la vaniglia dona un tocco di dolcezza naturale.
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