- Preparazione dei cupcakes:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- In una ciotola grande, monta il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Aggiungi le uova una alla volta, continuando a mescolare.
- Incorpora il latte e la vaniglia.
- Setaccia farina e lievito, quindi aggiungili al composto mescolando delicatamente.
- Versa l’impasto in uno stampo per cupcakes rivestito con pirottini di carta, riempiendoli per 3/4.
- Cuoci per 18-20 minuti o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
- Preparazione del caramello salato:
- In un pentolino, sciogli lo zucchero a fuoco medio senza mescolare, finché non si caramella (colore ambrato).
- Aggiungi la panna, mescolando con attenzione per evitare schizzi.
- Unisci il burro e il sale, continuando a mescolare fino a ottenere una consistenza liscia.
- Lascia raffreddare a temperatura ambiente.
- Assemblaggio:
- Una volta raffreddati i cupcakes, crea un piccolo foro al centro di ciascuno con un coltello o un levatorsoli.
- Riempili con il caramello salato utilizzando una sac à poche o un cucchiaino.
- Decora la superficie con un filo di caramello e, a piacere, qualche granello di sale grosso.
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