- Preparazione dei Cupcakes:
- Preriscalda il forno a 180°C e prepara uno stampo per muffin con pirottini di carta.
- In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero, il lievito e un pizzico di sale.
- In un’altra ciotola, sbatti leggermente le uova con il latte e l’olio. Aggiungi la scorza di limone grattugiata per dare un tocco di freschezza.
- Unisci gli ingredienti liquidi a quelli secchi, mescolando delicatamente fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi.
- Versa l’impasto nei pirottini, riempiendoli per circa 2/3 della loro capacità.
- Cuoci in forno caldo per 18-20 minuti, o fino a quando i cupcakes saranno dorati in superficie e uno stuzzicadenti inserito al centro ne uscirà pulito.
- Lascia raffreddare completamente i cupcakes su una gratella.
- Preparazione della Glassa:
- In una ciotolina, unisci lo zucchero a velo con il succo di limone, aggiungendo il succo gradualmente fino a raggiungere una consistenza cremosa e densa.
- Versa la glassa sopra ogni cupcake raffreddato, lasciando che coli leggermente ai lati.
- Decorazione:
- Decora con un po’ di scorza di limone grattugiata sopra la glassa per un effetto visivo e un profumo in più.
Consigli 🌼
Per una variante ancora più intensa, aggiungi qualche goccia di estratto di limone nell’impasto o nella glassa. Servi i cupcakes freddi, magari con una tazza di tè o caffè. Buon appetito! 🍰
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