- Preparare la pasta frolla:
- In una ciotola, mescola la farina con il burro freddo tagliato a cubetti fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi lo zucchero a velo, l’uovo e la scorza di limone. Impasta velocemente fino a formare un panetto.
- Avvolgi la pasta frolla nella pellicola trasparente e lascia riposare in frigorifero per 30 minuti.
- Preparare il ripieno di lamponi:
- In un pentolino, unisci i lamponi, lo zucchero, il succo di limone e l’amido di mais.
- Cuoci a fuoco basso mescolando fino a ottenere un composto denso. Lascia raffreddare.
- Assemblare la crostata:
- Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata e fodera uno stampo da crostata imburrato.
- Versa il ripieno di lamponi sopra la base.
- Con la pasta avanzata, crea delle strisce per decorare la superficie.
- Cottura:
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti, finché la pasta frolla non sarà dorata.
- Lascia raffreddare completamente prima di servire.
vedere di più nella pagina successiva
