- Riscaldare il Latte: In una pentola, scalda il latte a fuoco medio con il baccello di vaniglia inciso (o l’estratto). Porta a leggera ebollizione e poi spegni il fuoco. Lascia in infusione per circa 10 minuti.
- Montare Uova e Zucchero: In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Setaccia la farina e aggiungila al composto, mescolando delicatamente per evitare grumi.
- Unire al Latte: Rimuovi il baccello di vaniglia dal latte e versa lentamente il composto di uova e zucchero, mescolando costantemente.
- Cuocere la Crema: Rimetti la pentola sul fuoco basso e cuoci mescolando continuamente finché la crema non si addensa (circa 5-7 minuti). È importante non far bollire la crema per evitare che si stracci.
- Raffreddare: Quando la crema è pronta, trasferiscila in una ciotola e coprila con pellicola trasparente a contatto per evitare la formazione della crosticina. Lascia raffreddare completamente prima di utilizzarla per farcire la torta.
Consiglio: La crema può essere conservata in frigorifero fino a 2-3 giorni. Mescola bene prima dell’uso per ridare omogeneità.
🎂 Perfetta per: Farciture di pan di Spagna, torte alla frutta o pasticceria mignon.
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