- Frutta fresca a piacere (come fragole, mirtilli o lamponi)
- Scaglie di cioccolato o foglie di menta
Istruzioni:
- Preparazione della base: Tritate finemente i biscotti secchi in un mixer. Mescolateli con il burro fuso fino a ottenere un composto sabbioso. Versate questo composto in una tortiera a cerniera di circa 20 cm di diametro, pressandolo bene con il dorso di un cucchiaio per creare una base compatta. Ponete in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Preparazione della crema: Mettete i fogli di gelatina in acqua fredda per ammorbidirli. Nel frattempo, in una ciotola capiente, lavorate il formaggio cremoso con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino a ottenere una crema omogenea.
- Incorporazione della panna: Montate la panna fino a renderla soffice ma non troppo ferma. Strizzate la gelatina ammollata e scioglietela in un pentolino a fuoco dolce con un paio di cucchiai di panna. Aggiungete la gelatina sciolta alla crema di formaggio, mescolando bene. Infine, incorporate delicatamente la panna montata, mescolando con movimenti dal basso verso l’alto per non smontarla.
- Assemblaggio: Versate la crema sulla base di biscotti e livellate la superficie con una spatola. Coprite la tortiera con pellicola e lasciate riposare in frigorifero per almeno 4 ore, o finché la crema si sarà ben solidificata.
- Decorazione e servizio: Prima di servire, decorate il cheesecake con frutta fresca, scaglie di cioccolato o foglie di menta a piacere. Rimuovete delicatamente la torta dalla tortiera e disponetela su un piatto da portata.
👨🍳 Consigli:
- Per un tocco di gusto in più, potete aggiungere della scorza di limone grattugiata nella crema.
- Servite il cheesecake ben freddo per gustarne al meglio la freschezza!
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