- Preparazione dell’impasto:
- In una ciotola, mescola la farina, lo zucchero e il sale.
- In un’altra ciotola, sciogli il lievito nel latte tiepido e lascia riposare per 5-10 minuti.
- Aggiungi il latte con il lievito alla farina, poi unisci le uova e il burro fuso. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Lievitazione:
- Trasferisci l’impasto su un piano di lavoro infarinato e impasta per circa 10 minuti, fino a ottenere un impasto elastico.
- Metti l’impasto in una ciotola, coprilo con un canovaccio e lascialo lievitare in un luogo caldo per circa 1-2 ore, o fino a quando raddoppia di volume.
- Formazione dei cornetti:
- Una volta lievitato, stendi l’impasto con un mattarello formando un cerchio spesso circa 5 mm.
- Taglia il cerchio in 8 spicchi (come una pizza) e metti un cucchiaio di ripieno scelto alla base di ciascun spicchio.
- Arrotola ciascun spicchio partendo dalla base fino alla punta, formando un cornetto.
- Seconda lievitazione:
- Disponi i cornetti su una teglia rivestita di carta forno e coprili con un canovaccio. Lasciali lievitare per altri 30-45 minuti.
- Cottura:
- Preriscalda il forno a 180°C.
- Spennella i cornetti con il tuorlo d’uovo e, se desideri, aggiungi semi di sesamo o di papavero sopra.
- Cuoci in forno per 15-20 minuti, o fino a quando i cornetti sono dorati e gonfi.
- Servizio:
- Lascia raffreddare leggermente prima di servire. I cornetti salati sono perfetti sia caldi che a temperatura ambiente.
Consigli:
- Puoi personalizzare il ripieno con ingredienti a tuo piacimento, come formaggi, salumi, o verdure grigliate.
- Se vuoi dei cornetti più leggeri, puoi sostituire parte della farina con farina integrale.
Buon appetito! 🍽️
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