- Preparare l’impasto:
- In una ciotola, sciogliere il lievito nel latte tiepido. Aggiungere lo zucchero e mescolare bene.
- In un’altra ciotola, unire la farina, il burro ammorbidito, l’uovo, il sale e la scorza di limone. Versare il latte con il lievito e impastare fino ad ottenere un impasto liscio ed elastico.
- Lievitazione:
- Formare una palla con l’impasto e metterlo in una ciotola unta d’olio. Coprire con un canovaccio e lasciar lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora, o fino al raddoppio del volume.
- Formare i cornetti:
- Riprendere l’impasto lievitato e stenderlo su una superficie infarinata, formando un cerchio di circa 30 cm di diametro. Tagliare il cerchio in 8 triangoli.
- Mettere un cucchiaino di farcitura su ciascun triangolo, quindi arrotolarli partendo dalla base verso la punta, formando i cornetti.
- Seconda lievitazione:
- Posizionare i cornetti su una teglia rivestita di carta da forno, coprire e lasciare lievitare per altri 30 minuti.
- Cottura:
- Preriscaldare il forno a 180°C. Spennellare i cornetti con il tuorlo d’uovo sbattuto.
- Cuocere in forno per circa 15-20 minuti, o fino a quando non sono dorati e fragranti.
- Servire:
- Sfornare i cornetti e lasciarli raffreddare leggermente. Se desiderato, spolverare con zucchero a velo prima di servire.
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