- Prepara le mele: Sbuccia, togli il torsolo e taglia le mele a pezzetti.
- Cottura: In una pentola capiente, metti le mele, lo zucchero, il succo e la scorza di limone. Aggiungi un po’ di acqua (circa 100 ml) per evitare che si attacchino.
- Cuoci a fuoco basso: Lascia cuocere a fuoco medio-basso per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le mele non si sono ammorbidite e la composta è diventata densa.
- Frulla (opzionale): Se preferisci una consistenza liscia, frulla la composta con un frullatore ad immersione.
- Conservazione: Versa la composta ancora calda in barattoli di vetro sterilizzati. Chiudi bene i barattoli e mettili capovolti per creare il sottovuoto. Lascia raffreddare completamente.
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