🍰 Torta Fredda al Latte – Ricetta Ipocalorica
Ingredienti
- 500 ml di latte scremato
- 200 ml di yogurt greco magro (preferibilmente alla vaniglia per aggiungere aroma)
- 50 g di dolcificante granulare (eritritolo o stevia, a piacere)
- 10 g di gelatina in fogli o in polvere
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)
- 100 g di biscotti secchi integrali o senza zuccheri aggiunti
- 50 g di burro light o margarina vegetale (per la base)
Preparazione
- Prepara la base:
- Sbriciola i biscotti secchi con un mixer o manualmente in una ciotola.
- Sciogli il burro light e mescolalo con i biscotti sbriciolati fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versa il composto in una tortiera foderata con carta forno, pressandolo bene per formare la base. Metti in frigo per 30 minuti a rassodare.
- Prepara la crema al latte:
- Metti i fogli di gelatina in acqua fredda per 5-10 minuti (o segui le istruzioni sulla confezione per la gelatina in polvere).
- In un pentolino, scalda metà del latte scremato senza farlo bollire e aggiungi la gelatina ben strizzata, mescolando finché si scioglie completamente.
- Aggiungi il resto del latte, lo yogurt greco, il dolcificante e l’estratto di vaniglia. Mescola fino a ottenere una crema omogenea.
- Assembla la torta:
- Versa la crema al latte sopra la base di biscotti ormai solidificata.
- Livella bene la superficie con una spatola e metti la torta in frigo a rassodare per almeno 4 ore (preferibilmente tutta la notte).
- Decora e servi:
- Una volta pronta, puoi decorare la torta con frutta fresca, scaglie di cioccolato fondente o una spolverata di cacao amaro per un tocco finale.
Consigli
- Aromi aggiuntivi: Se preferisci, aggiungi un pizzico di cannella alla crema per un gusto più speziato.
- Alternativa vegana: Utilizza latte vegetale (ad esempio, latte di mandorla o soia) e agar-agar al posto della gelatina.
⏱ Tempo di preparazione: 20 minuti (più il tempo di raffreddamento)
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