- Preparazione delle arance:
- Lava bene le arance sotto acqua corrente per rimuovere eventuali residui di pesticidi o cera.
- Taglia le estremità delle arance e affettale a fette sottili di circa 5 mm di spessore. Rimuovi eventuali semi.
- Sbollentare le fette d’arancia:
- In una pentola capiente, porta a ebollizione una tazza di acqua. Quando l’acqua inizia a bollire, immergi le fette di arancia e lasciale sbollentare per circa 2-3 minuti per ammorbidirle e ridurre l’amaro della buccia.
- Scola le fette e mettile da parte su un canovaccio pulito.
- Preparare lo sciroppo senza zucchero:
- In una pentola, unisci l’acqua (circa 1 tazza) con un dolcificante naturale a scelta, come stevia o eritritolo, regolando la quantità in base alla dolcezza desiderata. Puoi anche aggiungere la cannella o l’estratto di vaniglia per un tocco di sapore in più.
- Porta il tutto a ebollizione, quindi abbassa la fiamma e lascia cuocere a fuoco lento per circa 5-10 minuti finché il liquido non si addensa leggermente.
- Candire le arance:
- Aggiungi le fette d’arancia nella pentola con lo sciroppo e fai cuocere a fuoco basso per circa 30-40 minuti, girandole delicatamente ogni tanto per assicurarti che siano ricoperte uniformemente dallo sciroppo.
- Le fette d’arancia saranno candite quando lo sciroppo avrà una consistenza sciropposa e le fette saranno trasparenti e leggermente lucide.
- Raffreddamento e conservazione:
- Togli le fette d’arancia dalla pentola e posizionale su una griglia per farle raffreddare. Se desideri un effetto croccante, puoi lasciare le fette all’aria per alcune ore.
- Una volta raffreddate, puoi conservarle in un contenitore ermetico o in un barattolo di vetro.
Consigli:
- Le fette d’arancia candita senza zucchero sono perfette per decorare dolci, come torte o biscotti, o anche per essere gustate da sole come snack salutare.
- Se preferisci un sapore ancora più dolce, puoi aumentare la quantità di dolcificante naturale nel liquido di canditura.
- Per una conservazione a lungo termine, le fette d’arancia possono essere essiccate in forno a bassa temperatura (circa 60°C) per alcune ore.
Buon appetito!
vedere di più nella pagina successiva
