- Prepara la pasta frolla:
- In una ciotola, mescola la farina e il burro freddo a cubetti fino a ottenere un composto sabbioso.
- Aggiungi lo zucchero a velo, l’uovo, l’estratto di vaniglia e un pizzico di sale. Impasta rapidamente fino a formare un panetto omogeneo.
- Avvolgi il panetto nella pellicola trasparente e lascialo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
- Stendi e forma i cannoli:
- Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata, fino a uno spessore di circa 3 mm.
- Taglia dei rettangoli (circa 8×10 cm) o dei cerchi e avvolgili attorno agli appositi cilindri per cannoli.
- Sigilla le estremità con un po’ d’acqua per evitare che si aprano durante la cottura.
- Cottura:
- Disponi i cilindri su una teglia rivestita di carta forno.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti, o fino a quando i cannoli saranno dorati.
- Lascia raffreddare completamente prima di rimuovere i cilindri.
- Prepara il ripieno:
- Se scegli la crema pasticcera, scaldala e lasciala raffreddare completamente prima di utilizzarla.
- Per la ricotta dolce, mescola la ricotta con lo zucchero a velo e aggiungi gocce di cioccolato.
- Se preferisci, usa Nutella o un’altra crema spalmabile.
- Farcisci e decora:
- Riempi una sac à poche con il ripieno scelto e farcisci i cannoli.
- Decora le estremità con gocce di cioccolato o granella di pistacchio.
- Spolvera con zucchero a velo prima di servire.
Consigli:
- Conserva i cannoli farciti in frigorifero e consumali entro 1-2 giorni.
- Per un tocco extra, aggiungi un pizzico di cannella o scorza d’arancia grattugiata nella pasta frolla.
Buon appetito! 🍴
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