- Preparare l’impasto:
- In una ciotola, mescolare la farina con il lievito, il sale e lo zucchero.
- Aggiungere l’acqua tiepida e l’olio, quindi mescolare bene.
- Aggiungere l’uovo e continuare a impastare fino a ottenere una pasta liscia ed elastica. Se necessario, aggiungere un po’ di farina.
- Coprire l’impasto con un canovaccio e lasciarlo lievitare per 1-1,5 ore, fino a quando raddoppia di volume.
- Preparare il ripieno:
- In una padella, scaldare l’olio e soffriggere la cipolla tritata fino a diventare trasparente.
- Aggiungere la carne macinata e cuocerla fino a quando non è ben dorata. Salare e pepare a piacere. Se il ripieno risulta troppo asciutto, aggiungere un po’ di acqua e cuocere finché non si asciuga.
- Lasciare raffreddare il ripieno prima di usarlo.
- Formare i Belyashi:
- Riprendere l’impasto lievitato e dividerlo in palline di circa 50 g ciascuna.
- Stendere ogni pallina in un cerchio sottile (circa 8 cm di diametro).
- Mettere un cucchiaio di ripieno al centro di ciascun cerchio.
- Sollevare i bordi dell’impasto e chiuderli sopra il ripieno, pizzicando l’impasto per formare una specie di sacchetto. Sigillare bene.
- Mettere i belyashi su un vassoio infarinato e lasciarli lievitare per circa 30 minuti.
- Friggere i Belyashi:
- Scaldare abbondante olio in una padella profonda a fuoco medio-alto.
- Friggere i belyashi pochi alla volta, girandoli delicatamente, fino a dorarli su entrambi i lati (circa 3-4 minuti per lato).
- Scolare su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
- Servire:
- I Belyashi sono pronti! Serviteli caldi, gustandoli con una bevanda fresca o una salsa a piacere.
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