Metti l’acqua e il burro a fuoco medio e cuoci finché il burro non si scioglie.
Aggiungete il sale e la farina e mescolate con un cucchiaio fino ad ottenere un impasto.
Aggiungete all’impasto l’estratto di vaniglia, poi rompete 3 uova, una alla volta, lavorando l’impasto con una frusta a mano.
Trasferire l’impasto in una sacca da pasticcere e formare 12 cerchi su carta da forno.
Friggere ogni ciambella in olio bollente per 3-4 minuti o finché non sarà dorata su entrambi i lati.
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