- Preparazione delle mele: Sbucciate le mele, togliete il torsolo e tagliatele a cubetti piccoli o a fettine, a seconda delle preferenze. Se volete un sapore più intenso, potete anche spolverare le mele con un po’ di zucchero e cannella.
- Preparare l’impasto: In una ciotola capiente, montate le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungete il burro morbido e lo yogurt, continuando a mescolare.
- Aggiungere gli ingredienti secchi: Setacciate la farina, il lievito e il sale, quindi incorporateli gradualmente al composto di uova e zucchero. Mescolate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
- Unire le mele: Aggiungete le mele tagliate e la scorza di limone all’impasto e mescolate delicatamente per distribuirle in modo uniforme.
- Cuocere: Imburrate e infarinate uno stampo per ciambella (circa 24 cm di diametro) e versatevi l’impasto. Cuocete in forno preriscaldato a 180°C (statico) per circa 40-45 minuti, o fino a quando la ciambella risulterà dorata e asciutta all’interno (fate la prova stecchino).
- Raffreddamento e decorazione: Una volta cotta, lasciate raffreddare la ciambella nello stampo per qualche minuto, poi sformatela e fatela raffreddare completamente su una gratella. Se vi piace, spolverizzate con zucchero a velo prima di servire.
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