Cheesecake Ultimate Cream Mandarin: torta senza cottura in 15 minuti

Cheesecake Ultimate Cream Mandarin

Ingredients:

• For the crust:
  • 200g digestive biscuits
  • 100g melted butter
• For the filling:
  • 400g cream cheese (room temperature)
  • 200g mascarpone cheese
  • 100g powdered sugar
  • 1 teaspoon vanilla extract
  • 200ml heavy cream
  • 200g mandarin segments (fresh or canned, drained)
• For the topping:
  • Additional mandarin segments for decoration
  • Zest of 1 mandarin
  • Optional: mint leaves for garnish

Instructions:

1. Prepare the Crust:
   • Crush the digestive biscuits into fine crumbs. You can use a food processor or place them in a zip-lock bag and crush them with a rolling pin.
   • Mix the crumbs with the melted butter until well combined.
   • Press the mixture firmly into the bottom of a 23cm (9-inch) springform pan to form an even layer. Refrigerate while preparing the filling.
2. Make the Filling:
   • In a large mixing bowl, combine the cream cheese, mascarpone cheese, powdered sugar, and vanilla extract. Beat with an electric mixer until smooth and creamy.
   • In another bowl, whip the heavy cream until stiff peaks form.
   • Gently fold the whipped cream into the cheese mixture until well combined.
   • Fold in the mandarin segments gently to avoid breaking them.
3. Assemble the Cheesecake:
   • Pour the filling over the chilled crust and smooth the top with a spatula.
   • Refrigerate for at least 4 hours or until set (can be left overnight for best results).
4. Serve:
   • Once set, carefully remove the cheesecake from the springform pan.
   • Decorate with additional mandarin segments, mandarin zest, and mint leaves if desired.
   • Slice and serve chilled.

Enjoy!

This cheesecake is light, creamy, and has a delightful mandarin flavor that will impress your guests!

Polish Translation

Torta Ultimate Cream Mandarin

Składniki:

• Na spód:
  • 200 g ciastek digestive
  • 100 g roztopionego masła
• Na nadzienie:
  • 400 g serka kremowego (w temperaturze pokojowej)
  • 200 g serka mascarpone
  • 100 g cukru pudru
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 200 ml śmietany kremówki
  • 200 g segmentów mandarynkowych (świeżych lub z puszki, odsączonych)
• Na wierzch:
  • Dodatkowe segmenty mandarynkowe do dekoracji
  • Skórka z 1 mandarynki
  • Opcjonalnie: liście mięty do dekoracji

Instrukcje:

1. Przygotowanie spodu:
   • Zmiażdż ciasteczka digestive na drobne okruchy. Możesz użyć malaksera lub włożyć je do woreczka strunowego i zgnieść wałkiem do ciasta.
   • Wymieszaj okruchy z roztopionym masłem, aż będą dobrze połączone.
   • Wciśnij mieszankę mocno na dnie tortownicy o średnicy 23 cm, aby utworzyć równą warstwę. Schłodź w lodówce podczas przygotowywania nadzienia.
2. Przygotowanie nadzienia:
   • W dużej misce połącz serek kremowy, serek mascarpone, cukier puder i ekstrakt waniliowy. Ubijaj mikserem elektrycznym, aż masa będzie gładka i kremowa.
   • W osobnej misce ubij śmietanę, aż powstaną sztywne szczyty.
   • Delikatnie wymieszaj ubitą śmietanę z masą serową, aż dobrze się połączą.
   • Delikatnie wmieszaj segmenty mandarynkowe, aby ich nie zgnieść.
3. Złożenie sernika:
   • Wlej nadzienie na schłodzony spód i wygładź górę szpatułką.
   • Schłodź przez co najmniej 4 godziny lub do momentu stężenia (można zostawić na noc dla lepszego efektu).
4. Podanie:
   • Po stężeniu ostrożnie zdejmij sernik z tortownicy.
   • Udekoruj dodatkowymi segmentami mandarynkowymi, skórką z mandarynki i liśćmi mięty, jeśli chcesz.
   • Pokrój i podawaj schłodzone.